食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)
盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!
牛骨头汤的做法是什么 扩展
食材:
牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根
调味料:
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨头汤的做法:
1、牛棒骨洗干净,然后剁成段,白萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片;
2、砂锅中放入牛棒骨,再加大量清水没过食材,大火煮沸,撇去浮沫,加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋,中小火炖煮3小时;
3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉,再炖煮30分钟!
4、盛出,最后撒上葱花。即可!
牛骨头汤的做法是什么 扩展
1. 将洗干净的牛骨头放入高压锅中,煮开后将把血末打干净,多打几次!
2. 准备干姜四块,蒜三瓣,干辣椒7个,小盒子里放花椒,喜欢辣的可以多放一些
3. 花椒放进专门煮肉的盒子里,这样汤里没有花椒喝起来方便,
4. 准备好后放入高压锅中加入适量的盐
5. 将高压锅盖好,等压力上来后开始计时30分钟
6. 打开后肉就可以直接吃
7. 碗里准备蒜末,香菜末,葱末,根据个人喜好放,在放入骨头汤。汤如果觉得盐重,可以适量放些白开水!
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希望我的文章对你有所帮助《牛骨头汤的做法是什么 牛棒骨汤的做法》
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写的太好了!